Il prato nel piatto... moltissime erbe e fiori dei prati e dei campi, erbe comuni e spesso infestanti ma non per questo meno affascinanti e emozionanti di tante altre più rare, sono buone in cucina. Raccoglierle ci ricollega a ritmi ancestrali, usarle ci permette di gustare sapori nuovi e veri, godendo delle benefiche virtù di queste piante). Qui al Giardino è facile imparare a riconoscere le erbe selvatiche mangerecce e ad impiegarle secondo ricette tradizionali e secondo elaborazioni che tengono conto di un’ armoniosa fusione di sapori e virtù curative.

Forse non sapete che... ogni erba, anche la più umile, ha una sua funzione ed utilità. A differenza dei farmaci, attivi su una singola funzione e spesso dotati di effetti collaterali, le erbe agiscono su più aspetti fisiologici e su più organi. Inoltre una stessa erba può essere utile anche in altri settori del nostro vivere, come ad esempio l’ortica utile in erboristeria, in alimentazione, in agricoltura, nel campo tessile, come pianta tintoria.

Rosa canina... cliccate sul riferimento per effettuare il download del file PDF e scoprire caratteristiche, peculiarità e ricette su questo splendido fiore.

Sambuco... cliccate sul riferimento per effettuare il download del file PDF nel quale troverete i segreti di questa pianta famosa, ma così poco conosciuta.

Armisdanza... cliccate sul riferimento per effettuare il download del file PDF di un interessante e curioso articolo redatto da Laura.

Mille e uno usi delle erbe... cliccate sul riferimento per effettuare il download del file PDF di un interessante e curioso articolo redatto da Laura.

Uso di erbe e fiori delle nostre tradizioni... cliccate sul riferimento per effettuare il download del file PDF di un interessante e curioso articolo redatto da Laura.

Ricetta della ciambella Pimpinella

Da aggiungere nell'ordine descritto:

• Rompere 10 Uova e sbattere
• 450 gr di zucchero e mescolare bene
• 4 bustine di vanillina
• 250 gr di burro sciolto aggiungere e mescolare bene io uso (frusta elettrica)
• 2 litri di latte
• 500 gr. di farina integrale di farro
• farina bianca quanta ne serve per fare un impasto denso (circa 1500 gr)
• imburrare 4 teglie di alluminio da 6 porzioni e passarci sopra due cucchiai di farina per non farla aderire e togliere l'eccesso.
• aggiungere 4 bustine di lievito naturale (cremor tartaro NaturaSi) e mescolare molto bene
• aggiungere 4 scacchi di cioccolata Zaini spezzettata
• distribuire l'impasto nelle teglie
• spolverare con zucchero di canna in grani (Demerara)
• infornare a 220 gradi per 15 minuti
• abbassare la temperatura a 195 e cuocere per altri 30 minuti.
• tolte dal forno rovesciarle nelle teglie per far asciugare la parte di sotto per un ora.
  
  Mandorle, nocciole confettini colorati per bimbi sono graditi